比糖葫芦更好的山楂吃法是?

摘要:北京时间20200114关于【比糖葫芦更好的山楂吃法是?】的具体情况和说明,让www.qiuxia1.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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我们总是变着花样地把山楂做成各种加工食品,比如糖葫芦、山楂片、果丹皮,却很少有人买山楂鲜果吃。

其实,山楂鲜果的营养价值很丰富。偶尔啃两颗,解馋又爽口。

有哪些营养特点?

|

黄酮类成分丰富

山楂鲜果中有较多的黄酮类的成分,它们具有很强的抗氧化作用。

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维生素C含量高

每100克山楂鲜果中有70~100毫克维生素C,远超柠檬和苹果。

|

果胶很多

我国古人就有用山楂做果酱的传统,这就与山楂中有较多的果胶有关,甚至山楂中的果胶含量大约是苹果的3倍。

果胶可以除了改变食物的性状,本身也可以作为益生元,对于肠道健康很有好处。

|

多种有机酸

山楂中含有以柠檬酸为主的多种有机酸,除了赋予了它清爽的口感之外,还有助于一些消化液的分泌。

|

其他营养

我有一位熟人曾经研究过7种不同产地的山楂果实,分析其中的营养特点。

他发现山楂鲜果中的碳水化合物,主要是果糖和葡萄糖,大约在1.5%~4.3%之间,显然算是低糖。[6]

含糖量真的算是挺低的,难怪山楂吃起来这么酸。(之前有人说山楂含糖22%[13],其实是把多糖什么的都算上了)

|

有益心脏?

一些国家的民众认为山楂对心血管健康很有好处。

的确有很多动物实验都显示山楂可以作为血管扩张剂,起到降血压的作用,但是人体试验目前来看效果并不明显。

有专门降血压的双盲随机对照试验,对于轻度的原发性高血压发现结果并没有什么显著的差异,不过一些人在静息状态下的舒张压下降了一点。

也有针对服用了处方药的糖尿病患者降压效果的研究,显示有一定的效果。[3]

另外还一些人观察到了焦虑减轻的趋势。[5]

要不要吃?

|

食用风险

目前来看,山楂有过记录的不良反应仅有眩晕、头昏,此外理论上可能和一些抗心律不齐、降血压药之类的发生相互作用。

但山楂中迄今为止没有发现什么特别的成分,如果你过去吃山楂一直没什么问题,也就不用放在心上了。

传言中有挺多与山楂相克的食物,关于这一点我反复讲过是不太可能的,“食物相克”之说的背后并没有什么科学依据。

|

糖葫芦好吃,也不能贪嘴呀。


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