来淮安就要尝一尝这淮点三绝:汤包、淮饺、烫面饺

摘要:北京时间20200122关于【来淮安就要尝一尝这淮点三绝:汤包、淮饺、烫面饺】的具体情况和说明,让www.qiuxia1.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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原料

精面粉500克,猪肥瘦肉60克,鸡胸肉130克,面肥50克,猪皮80克,食用碱5克,姜末、葱姜汁、料酒、酱油、芝麻粉、香油、白糖、鲜汤各适量。

做法

1精面粉加入面肥、温水揉成面团,待发酵;猪皮刮洗干净,加入料酒、姜末、清水煮约70分钟,出锅冷凝成肉皮冻,切成小粒。

2猪肉、鸡肉洗净,切末,加香油、酱油、白糖、料酒、芝麻粉、姜葱汁、鲜汤、皮冻拌成馅心。

3食用碱用温水溶化,放入面团中揉匀,稍饧,搓成条,揪成剂子,包入馅心成生坯,入锅蒸熟即成。


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