红烧米豆腐,肉馅茄子,花生炖凤爪,醋炒红薯丝的做法

摘要:北京时间20200223关于【红烧米豆腐,肉馅茄子,花生炖凤爪,醋炒红薯丝的做法】的具体情况和说明,让www.qiuxia1.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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食材:

米豆腐一块、干尖椒、红辣椒一个、生姜、大蒜、香葱;

做法

1.米豆腐一块切丁,红辣椒一个切丁,生姜,大蒜,香葱切末,干尖椒尖好备用

2.锅中倒入色拉油,烧至油温八成热时,倒入生姜大蒜末炒香,然后倒入干尖椒和红椒炼一下

3.然后加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱,一小勺盐,略炒一下

4.倒入一大碗水,然后倒入米豆腐,搅动一下,盖上锅盖闷煮三到四分钟

5.煮到水分被米豆腐充分吸收,汤汁有一点点粘稠时,加入少量鸡精,然后倒入水淀粉勾芡,稍翻一下锅就可以装盘了。(注意米豆腐不宜久煮,久煮粘锅,也不要过多的炒动,因为很容易就变烂成一锅米粥。)

肉馅茄子

食材:

茄子4个,肥瘦相间猪肉少许,葱姜,生抽,花椒粉,盐,植物油

制作:

1、将茄子去蒂洗干净,茄子要选紫色长茄子,尽量选个头匀称的,长得直的,粗细均匀的。将茄子表面用刀划一个长口切口不要太深,不要切透,茄子头尾处要留一小段,不要全部切开。

2、猪肉剁碎,放入适量生抽、花椒粉、葱姜末调好肉馅备用。

3、将肉馅塞到每一个茄子里,如果想多塞些肉馅在里面,可以将刀口内的茄子肉取出少许,这样就有更大空间放肉馅了。

4、热锅放入稍多一些的植物油,放入茄子,小火将茄子煎至变软后取出。

5、锅里留少许底油,放入葱姜爆香,再放入茄子,锅里添适量清水。

6、放少许生抽炖10分钟左右,至汤汁浓稠,大火收汁,放入少许盐调味,即可出锅。

花生炖凤爪

材料:

鸡爪10个,花生米100g,葱适量,蒜瓣2个,黄豆酱20g,酱油20ml,老抽10ml,白糖3g,料酒20ml,盐,鸡精,水淀粉,姜。

做法:

1.鸡爪用清水浸泡洗净。

2.花生米也用清水浸泡备用。

3.鸡爪冷水入锅焯烫2分钟,然后剁去脚趾,在一切两半。

4.锅中重新放水放入花生米煮上10分钟,沥干水分,放入砂锅中备用。

5.炒锅倒油爆香葱姜和蒜,加入黄豆酱炒香。

6.然后倒入凤爪炒,加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。

7.大火烧至片刻,撇去浮沫关火。

8.然后倒入砂锅大火煮开,加盖小火慢炖35分钟。

9.然后加盐调味,再淋入水淀粉拌均匀,加少许鸡精关火。

手撕扁豆

材料:扁豆,红萝卜,葱,盐,花椒,鸡精

做法:1、扁豆用手撕成块,红萝卜切半圆片,葱切段。

2、锅里水烧开,放少许油、盐,将扁豆、红萝卜煮熟。

3、捞起,用冷水浸泡10分钟左右控干。

4、锅里油烧热,下花椒爆香。再下葱段翻炒一下,再将扁豆、红萝卜倒入,快速翻炒几下

5、再将扁豆,红萝卜倒入快速翻炒几下。

6、最后放盐、鸡精调味即可。

醋炒红薯丝

材料:

红薯1个、红色柿子椒1个,植物油20G、盐一勺、白醋适量、鸡精适量

做法:

1、把红薯去皮,切丝,用凉水泡泡捞起,沥干水分

2、红辣椒洗净切丝

3、热锅凉油加红薯丝大火翻炒,加醋翻炒均匀,加盐炒均匀,加红辣椒、鸡精翻炒均匀即可

4、炒好装盘即可食用

​很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱,供大家学习,喜欢的别忘了关注下,每天都会准时更新最新的美食菜谱!希望你们能喜欢!


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